蟹逅

處女蟳

沙公

上週六，朋友幫我提前過生，想說秋蟹正肥，去了現在當紅的蟹逅，一嚐美味。

自從生病後不太敢碰蝦蟹，但其實一直是我的最愛。還記得在蒙特婁時，為了美味龍蝦趨車到魁北克波士頓，前者的番茄龍蝦義大利麵滋味令人難忘，一吃再吃無法釋懷；後者的奶油龍蝦配上超濃的巧達湯也是一絕。而溫哥華美味的港式海鮮料理，中式奶油龍蝦吃完再加伊麵，香濃豐富的層次又比西式略勝一籌。

在上海兩年，自然不能錯過大閘蟹，季節到時哥哥會請熟人直接去陽澄湖現撈，保證新鮮的正宗上貨，依次來個五六隻過足了癮。公的大閘蟹蟹膏是我吃過所有蟹中口感香味最特別的，香醇濃郁無他能及，蟹黃頓時遜色不少，但也就那兩口完了，剩下難啃的蟹肉還真麻煩。其他如流行一陣的香辣蟹，香辣小龍蝦，吃的多是調味，但對重口味的我來說，也是滿足極了，排隊再久也要一試。還有避風糖炒蟹，蒜頭跟辣椒的香味恨不得辦著殼整吞。

蟹逅走的是日式風，以清蒸原味為主，配上精緻可口前菜與甜點，一餐下來飽飽飽，視覺跟味覺都得滿足。菜單用蟹種來分，我們點了當季的處女蟳及沙公，黃肥肉甜，沾醬中有特別的薑醋與胡麻口味，與蟹肉非常搭配，連盤邊的味增泡菜都好吃極了。一些細節，如薑茶，南瓜布丁，去腥的不鏽鋼皂，都讓人覺得老闆的處處用心，難怪星期六中午清冷的國宅區竟也吸引到排隊的人潮。

很想趁秋天再多品幾次，雖然沒了大閘蟹，其實台灣的蟹也是很好吃的呢～（下旬去日本吃雪場蟹吧）